炒り豆腐

炒り豆腐
子供に食べさせたくてひじき&干ししいたけをいれてみました。

材料 (二人分)

豆腐
1丁
ひじき
乾燥大さじ1?
干ししいたけ
2枚
にんじん
3cmくらい
合いびき肉
大さじ1強くらい
1個
しょう油
大さじ1 1/2
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ2
大さじ2
小さじ1/2
しいたけ戻し汁
1/4カップ
炒り胡麻
大さじ1~2

1

豆腐は水切りする。
ひじき、干ししいたけは水でもどす。
にんじんは細切りにする。

2

戻したしいたけは軸を切り細切りにし、戻し汁はペーパーでこして取っておく。

3

フライパンに油を熱し肉を炒め色が変わったらひじき、しいたけ、にんじんを加える。

4

全てに油が回ったら戻し汁と酒を入れ水分を飛ばすように炒める。3,4分炒めたら残りの調味料を入れ汁気がなくなってきたら豆腐を潰しながら加え4,5分煮る。

5

溶き卵を加えぽろぽろに炒め火を止める。
最後にすり胡麻を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

子供にアレルギーがあるために卵黄のみにしましたが卵1個使ったほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

ネットでレシピを検索して調味料の分量を参考に家にあるもので作りました。
レシピID : 503864 公開日 : 08/02/08 更新日 : 08/02/08

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