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かつおのたたきは付属のタレまたはポン酢・おろししょうがにつけておく。
いちまさのまいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。
にんじん・れんこんは薄切りにし、すべて鍋に入れて、しょうゆ・砂糖・みりん・水を入れて火にかけ煮詰める。
ごはんにすし酢を混ぜる。
フライパンで油(分量外)を熱し、溶いた卵を炒めていり卵を作る。
シーサラダピュア ふぶきをほぐす。
2・3を混ぜ合わせて器に盛り、1・4・5をのせて、刻んだ大葉を飾ってできあがり。