厚揚げの豆豉炒め

厚揚げは、さっと湯通ししてザルに取り水気を切って置く。６～8等分に切る。
豆豉は荒く切る。

鍋にサラだ油大さじ２（分量外）を熱し、ニンニク、生姜、葱のみじん切りを炒める。香りが出たら、豆板醤を入れ炒める。全体に馴染んだら、豆豉も入れる。

あわせタレも入れて少し煮詰める。テンメンジャンも入れて味を調える。