卵でふわふわ~、ご飯もすすむ炒り豆腐

卵でふわふわ~、ご飯もすすむ炒り豆腐
これも実家で良く食べていたおかずです。
大好きだったので、
丼位の大きな器に入れて食べてました~(*´∇`*)
椎茸や豚肉が良いダシ出してます~♪

材料 (3~4人分)

豆腐(木綿がおすすめ)
1丁
豚挽肉
100g
干し椎茸
4~5枚
人参
3分の1本(50g)
1~2個
だし汁or干し椎茸の戻し汁
大さじ3
酒・みりん
各大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ3~4
ネギ(今回は使っていません)
好みで

1

豆腐は水切りをしておく。
干し椎茸は戻して半分にしてスライスする。(戻し汁は取っておく)
人参は、2cmの千切りにする。
ネギを入れる場合は、小口切りにする。

2

写真

だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を鍋に入れて煮立てる。そこへ、挽肉を入れて火を通す。

(フードプロセッサーで挽いたのであらびきです)

3

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人参と椎茸を入れて1~2分煮る。

(人参は予めレンジで20秒位チンしておくと早くに火が通ります)

4

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豆腐を手で崩しながら鍋に入れる。
混ぜながら3~4分。

5

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豆腐がなじんだら。溶いた卵を入れて、ゆっくりと炒りつける。

※この後にネギを入れる。

6

写真

できあがり(*´∇`*)

コツ・ポイント

味が濃い目なので、調味料は好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

実家で良く食べていた大好物のおかずです。
1人暮らしを始めて時に(10年以上前・・・)聞いたレシピです。(その時に書いた紙が、ボロボロですが残っています。)
丼サイズの器に入れて食べてました・・・(>▽<;;
レシピID : 503895 公開日 : 08/02/08 更新日 : 09/09/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

13/11/09

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初☆炒り豆腐、懐かしく優しい味!定番になりそうです♡

かきねこ

レポありがとうございます♪美味しそうです☆掲載遅くすみません

12/04/26

写真

実家の味!懐かしく家族みんな美味しいと大絶賛でした(*^^*)

まなみんごぉ

レポありがとうございます♪♪大絶賛ですか!良かったです☆☆☆

09/01/26

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めっちゃおいしいっ!旦那に出す前に食べちゃいそう笑☆

ちぇりこ☆

わぁ♪美味しそ~☆レポありがとうございます(*゚v゚*)

08/05/17

First tsukurepo mark
写真

とってもおいしかったです!絶対リピします♪(*´∇`*)ノ

ばにらぱっど

おいしそう!!ありがとう☆ございま~す(*゚v゚*)