シチリアの家庭料理~カポナータ~

シチリアの家庭料理~カポナータ~
シチリア生まれの野菜の煮込み料理!冷やして食べても温かく食べてもよい!野菜たっぷりで体にとてもいいです

材料 (3人分)

茄子
1本
ズッキーニ
50g
赤・黄パプリカ
各1/2個
タマネギ
1/4個
しめじ
50g
6枚
大さじ3
塩・胡椒
適量
大さじ2
大さじ2
ホールトマト
1缶

1

1.茄子、ズッキーニは5ミリの輪切り
2.玉ねぎとパプリカはさいの目切り
3.しめじは石突を切り落としほぐす
4.にんにくはみじん切り

2

5.バジルは千切り

6.鍋にオリーブオイルと4を入れ弱火で加熱し香りが出てきたら中火にし切った野菜を炒める、軽く炒めたら5tと白ワインとホールトマトを潰しながら入れ弱火でコトコト煮込む

3

7.煮詰まってきたら、バルサミコと塩、胡椒し軽く煮詰め  味を整え、火を止めてオリーブオイルを少々かける
8.お皿に7を盛りバジルを飾る

コツ・ポイント

あたたかくてもおいしいし冷やしても美味しいのでお好みに食べれます!辛いのが好きな方は鷹の爪を入れてもいい

このレシピの生い立ち

野菜ったっぷりとれるイタリア料理と言えばこれかなと思い作りました
レシピID : 503911 公開日 : 08/02/08 更新日 : 08/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

14/05/18

写真

今年お初のカポナータ〜しめじは初めて入れましたが合いますね♪

campanelra

ありがとうございます(^-^)茸も合いますよ♪

09/08/11

写真

温かいまま…冷たくして…たっぷりの野菜が美味しく摂れますネ☆

ひかる51

健康にいいですね

09/05/09

写真

今回はドライバジルなんですけど、美味し~く出来てます(´▽`*)

ひかる51

いつもありがとうございます

08/03/27

First tsukurepo mark
写真

来客前に盛付の練習☆バルサミコが入ると味も一転⁂ランクUp↑激旨

ひかる51

とても奇麗に仕上がっていますね!おいしいそう

ひかる51 2008年03月28日 11:27
はじめまして、こんにちは♪
お礼が後になってすみません(>_<)

【カボナータ】という名前すら知らなかったんですが、
材料でサーチして、先ず、画像が目に留まりました。
NSHDCRFさんは プロなんですね☆
やっぱり美しさというか・・・目を引きます、パッと見が違います(✪ฺܫ✪ฺ)

このレシピも、わりと手軽に美味しく出来て リピ必至だと思いますが、
キッチンには興味のあるレシピが いーっぱい あったので、
素人なりに真似して作らせていただきます(*^_^*)
 ※早速コレから作ろうと思うものも♫♬
~これからどうぞよろしくお願いします~

管理栄養士Ys 2008年03月28日 21:44
ひかる51様>>

プロまではいきませんが、いくつかのお店で経験しました!これからも色々アップしていきますのでよろしくお願いいたします
やすよりん 2008年09月19日 08:40
はじめまして、こんにちは。
質問があるのですが、加えるホールトマトの量を教えていただけますか?
是非作りたいのでよろしくお願いします。
管理栄養士Ys 2008年09月19日 18:53
大変失礼いたしました、ホールトマトは1缶を目安にして頂けるといいです。掲載漏れですいませんでした
やすよりん 2008年09月20日 08:47
ありがとうございます!早速挑戦しますね。
うまく出来たら、つくれぽしまーす。