カツオのたたきトロロうどん

カツオのたたきトロロうどん

Description

ネバネバムチンで疲れが取れる一品。
胃が悪い時に。

材料 (1人分)

讃岐うどん乾麺
1束
カツオのたたき
数キレ
適量
少量
トロロ昆布
好みで
出汁パック
1パック
醤油
好みで調整

作り方

1

塩をふりかけた水を鍋で沸騰させ乾麺を投入。鍋蓋を付け蒸し、吹きこぼれる前に蓋を開け水を足す等してプリプリうどんにします。

2

その間、長芋の皮を剥き、おろしてトロロを作っておきます。青ネギも小口切りにしておきます。

3

出汁パックから出汁をとり、醤油で味を調えます。出来合いのおつゆや粉末調味料でも代用できるでしょう。

4

そこに、茹で上がった麺を(疲れすぎていなければ、冷水でしめ、水きりして)沈めます。

5

その上にトロロをかけ、カツオのたたきを並べ、青ネギ、トロロ昆布をふりかけ、いただきます。

コツ・ポイント

①鍋蓋で蒸して、乾麺をプリプリのうどんへ
②疲労回復に役立つムチンを含むネバネバ系料理
③カツオのたたきで生理前など女性に不足しがちな鉄分を補給しスタミナアップ
④消化がよく、私の胃炎を癒してくれました

このレシピの生い立ち

米が切れていることにカツオのたたきを買って帰ったので、うどんにのせてみました。胃を傷めていたので、うどん、長芋など消化に良いものを選び、疲労回復を目指しました。
レシピID : 5039743 公開日 : 18/04/21 更新日 : 18/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile クック2RK4BF☆ 2020年08月24日 07:19
「ムチン(mucin)」について



学術秘書
池田です。


「ムチン」は、動物性の成分です。
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/mucin/

日本国内でのみ拡散していた、「植物や発酵食品にムチンが含まれる」とする
誤報の(「学術情報」という意味で)大本になっていた情報が訂正されました。
https://jsfst.smoosy.atlas.jp/ja/notices/71

では。