ヒラマサの中華風あんかけ

Name: ヒラマサの中華風あんかけ
Yield: 3人分
Ingredients: ヒラマサ 半身; 椎茸 1本; 玉ねぎ(スライス) 半玉; 人参(千切り) 一本; きぬさや 5本; お酢 大さじ2; 水 150ｍｌ; 醤油 大さじ１; 片栗粉 大さじ１; パクチー お好みで

甘酢でさっぱり！ホクホクした身がたまりません。

アングラーズ（公式）

材料（3人分）

ヒラマサ

半身

椎茸

1本

玉ねぎ(スライス)

半玉

人参(千切り)

一本

きぬさや

5本

お酢

大さじ2

水

150ｍｌ

醤油

大さじ１

片栗粉

大さじ１

パクチー

お好みで

1: 釣りたてのヒラマサを3枚に下ろして一口大に切り分けます。

2: 塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶして180度の油で揚げます。

3: 椎茸、玉ねぎ、人参、下ゆでしたきぬさやを炒め、甘酢と醤油を入れて軽く煮付け、片栗粉でとろみを付けて餡の完成。

4: 揚げたヒラマサに餡を掛け、お好みでパクチーを乗せれば完成です。

コツ・ポイント

野菜は千切りにすると食感が統一され美味しいです。
ヒラマサ以外にも、ブリやスズキ等の淡白な魚にも合うと思います。

このレシピの生い立ち

【アングラーズグループ公式HPはこちら】
http://www.anglers.co.jp
【ルアー館明石店ブログ】
http://anglers.lekumo.biz/lurekan/

レシピID : 5039886 公開日 : 18/04/21 更新日 : 18/04/21

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