ヒラマサの中華風あんかけ

1. 1

   

   釣りたてのヒラマサを3枚に下ろして一口大に切り分けます。

2. 2

   

   塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶして180度の油で揚げます。

3. 3

   

   椎茸、玉ねぎ、人参、下ゆでしたきぬさやを炒め、甘酢と醤油を入れて軽く煮付け、片栗粉でとろみを付けて餡の完成。

4. 4

   

   揚げたヒラマサに餡を掛け、お好みでパクチーを乗せれば完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち