ヒラマサの中華風あんかけ

ヒラマサの中華風あんかけ
甘酢でさっぱり!ホクホクした身がたまりません。

材料 (3人分)

ヒラマサ
半身
椎茸
1本
玉ねぎ(スライス)
半玉
人参(千切り)
一本
きぬさや
5本
お酢
大さじ2
150ml
醤油
大さじ1
大さじ1
パクチー
お好みで

1

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釣りたてのヒラマサを3枚に下ろして一口大に切り分けます。

2

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塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶして180度の油で揚げます。

3

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椎茸、玉ねぎ、人参、下ゆでしたきぬさやを炒め、甘酢と醤油を入れて軽く煮付け、片栗粉でとろみを付けて餡の完成。

4

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揚げたヒラマサに餡を掛け、お好みでパクチーを乗せれば完成です。

コツ・ポイント

野菜は千切りにすると食感が統一され美味しいです。
ヒラマサ以外にも、ブリやスズキ等の淡白な魚にも合うと思います。

このレシピの生い立ち

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http://www.anglers.co.jp
【ルアー館明石店ブログ】
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レシピID : 5039886 公開日 : 18/04/21 更新日 : 18/04/21

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