コゴミの梅胡麻和え

コゴミはゴミなどを取りながらキレイに洗い、切り口の黒い部分を切り落とします。

鍋に※の水を入れ沸かし、沸騰したら※の塩を入れコゴミも加え太さによって、２～３分茹でます。

ゆで終わったら冷水に５分程さらし、水をきります。
これでアク抜き終了です。

そこへ、下処理をしたコゴミをキッチンペーパーで水分をふき取り入れて和えて器に盛り付けて出来上がりです。