餃子の皮でパリパリかたやきそば♪みたい

餃子の皮でパリパリかたやきそば♪みたい
魚介類がなくてもちくわで美味しくできます。冷蔵庫にある野菜と一緒にさっと炒めてパリパリの餃子の皮ととろ~りのあんかけがとってもよくあいますよ♪ お酢をかけてどうぞ!

材料 (4人分)

餃子の皮
20枚~30枚くらい
ちくわ
細いの3本
白菜
3枚~4枚
さやえんどう
15個くらい
セロリ
1本
干ししいたけ
3枚~4枚
ニンジン
1/2本
★チキンブイヨン(顆粒)
小さじ1
★塩
小さじ1と1/2
★酒
大さじ1
★醤油
大さじ1
★水
300cc
★砂糖
小さじ1
小さじ1
大さじ3~5
食べる時、お好みで

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材料を切っておきます。干ししいたけをもどした後の水は★印調味料のお水としてつかっても美味しいです。

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餃子の皮を1/4に切ります。

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180℃の油で揚げておきます。

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カラっと揚げておいておきます。あまった分はあとで冷凍保存できますよ。

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材料を炒めます。ここではニンジン、セロリにかるく湯通ししたので白菜から炒めていますが、湯通ししない場合はにんじんなどの火のとおりにくいものから炒めてくださいね。

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つぎつぎに野菜を入れてゆきます。

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最後にちくわをいれます。

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火がだいたい通ったら、あわせておいた ★印の調味料をいれ、煮立たせます。

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そこへ約倍の量の水で溶いておいた片栗粉を入れます。硬さの様子を見ながら入れてください。沸騰している状態で入れます。

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そのままの火でとろみがつくまで混ぜます。

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お皿に盛り付けた餃子の皮の上にとろ~りかけてできあがり♪お好みでお酢をかけてどうぞ

コツ・ポイント

具は好きなものを入れてくださいね。
コツはあんかけのとろみのつけ具合くらいでしょうか。片栗粉を入れるときに上手に調節しながら好みの硬さにしてくださいね。

このレシピの生い立ち

ワンタンの皮ですでにレシピをあげていますが、今度は餃子の皮、そしてちくわで、ということでまた別にレシピをあげてみました。

アメリカではかたやきそばの麺が手に入りにくく、自分で中華麺を焼いてもいまいちカリカリにはならず・・・・。そこでどこかのブログで餃子の皮で作った、と読んでそれからはずっとこれになりました。食べやすいしとても美味しいです。
レシピID : 504038 公開日 : 08/02/09 更新日 : 15/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (45人)

13/01/10

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とっても美味しい☆カリカリ長続きでした(*^^*)

めいりまま0829

イカ入りで美味しそ〜♬レポ、ありがとうございました!

12/10/25

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余った皮と残り野菜が美味しい一品に変身して感動~美味しかった☆

やそん

奇麗に消費できて気持ちいいですよね♪レポに感謝です!!

12/01/24

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本当にかたやきソバな感じでとても美味しかったデス!主人も満足

まいつか

素敵な盛りつけですね〜♬レポ、ありがとうございました!

11/06/15

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片栗粉入れすぎて、あんが固めになっちゃったけど、美味しかった☆

りきりきちゃん

全然おいしそうですよ〜♪♬♪レポ、ありがとうございました!

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チキチキちきーた 2008年02月16日 02:09
えっ?うそ?
見に行ってみま~す♪
ドキドキ・・・・・
チキチキちきーた 2008年02月16日 02:24
やっほぉ~い♪
ウソみたいっ!
なんだか信じられないよ~
嬉し、恥ずかし、嬉し、恥ずかし・・・・・・う、うれ・・・・(←壊れた)
oNACHIKOo 2008年02月17日 18:03
チキチキちきーたさん、こんばんわ。
ピックアップおめでとうございます♫
ピックアップで見て絶対作ろう!と思ったんですが
昨日は母が来てくれて、おかず作って行ってくれちゃったので(笑)
今日作らせていただきました~!
ちくわがなかったので、さつま揚げ入れてみたり
豚肉が大量にあったので、入れてみたり、かなり具だくさんに
しちゃいましたが、すっごくおいしくってびっくりです!
あまりにおいしくてがっついて、パリパリの皮でのど詰まらせそうに
なりました(爆)
とっても素敵なアイディアですよね~
ごちそうさまでした^^
チキチキちきーた 2008年02月18日 01:12
ドキンたんコメントありがとうございます♪
ピックアップ♪そうなのです!
もうびっくりで、嬉しくて・・・・祝福(?)のお言葉もありがとうっ!
お母様がお食事つくってくれるっていいですよね~
そういうのってあこがれます。
私たちはアメリカ、私たちの両親は日本なので
そういう経験がないもので・・・・。ある意味親不孝な私たち・・・
さつま揚げ!!!!すっごいナイスアイディアではないですかー!
豚肉まではいって、ゴージャス♪♪♪
パリパリの皮でのど詰まらせそうになったドキンたんさん!
おもしろい方ですね(笑)
つくれぽ、そしてわざわざコメントまでありがとうございました(嬉)
Profile mikatun 2008年02月19日 22:04
初めまして、mikatunと申します。

このレシピをブログで紹介させてもらいました。

事後報告ですみません。。。


とっても餃子の皮がパリパリで、子供もたくさん野菜がのっていても、パクパク♪
おいしいレシピ、ありがとうございました☆
http://blue.ap.teacup.com/vita_quotidiana/
チキチキちきーた 2008年02月19日 22:43
mikatunさん

始めまして♪
ブログでの紹介ありがとうございます!(嬉)
事後報告で全然オッケーですよ
皆さんが喜んで食べてくれた様子が知ることができて
とても嬉しかった私です。素敵なブログですね♪
また遊びに行かせてくださいね
こちらこそ、つくれぽ、そしてコメントをわざわざありがとうございました!
Profile まいまおりゅう 2008年02月21日 13:22
この、水曜日に子供たち幼稚園でお弁当がない日なのでお昼ごはんにつくって食べました!!!
揚げたての、餃子の皮をつまみ食いしながら作りました。おぉ~いしかったですv(^0^)v
チキチキちきーた 2008年02月21日 14:19
まいまおりゅうさん

こんばんは!
コメントありがとうございます♪
美味しく食べていただけたようで嬉しいです!つまみ食いしながらっていうのがいいですね。お子さんたちとほのぼのランチだったのでしょうね。そういうのっていいですよね。
Profile mikatun 2008年02月21日 22:30
ブログにもコメントありがとうございました☆
そして、つたないブログを読んでもらって恐縮です(><)!!

アメリカにいらっしゃるんですね~。お子さんが双子ちゃんで、大変でしょうに、しっかりお料理をされてるところが、とても尊敬しちゃいます!!

アメリカでも、和食の出番がかなりあるところも素敵☆

また、チキチキちきーたさんのレシピ、参考にさせてもらいますね~♪
チキチキちきーた 2008年02月21日 23:17
mikatunさん

クックパッドを見ていると、皆すごいですよね~
びっくりしてしまいます。
私なんて、けっこうマイペースでやっているので自称「手抜き主婦」です。こちらでは、日本語の料理本もなかなか買うことができなのでクックパッドは私にとってもものすごい発見!少しづつですができることをしてみようかか~なんて思ってます。