ドライフルーツの酒粕チーズケーキ

ドライフルーツの酒粕チーズケーキ
砂糖不使用!酒粕とチーズケーキがベストマッチ!濃厚クリーミーな酒粕チーズケーキ☆チーズケーキアイス☆

材料 (パウンド型1台分)

クリームチーズ
225g
酒粕
70g
ヨーグルト(水切り後)
200g(90g)
M2個(約100g)
☆レーズン
50g
☆ドライいちじく
50g
☆デーツ
50g
☆ラム酒
50g

1

いちじくとデーツは小さく切る。レーズンはお湯にサッとつけてオイルコーティングをとり、水気をよくふく。

2

☆を平らなバットか瓶などに入れて、一晩漬けておく。途中混ぜたりひっくり返してまんべんなく漬かるようにする。

3

クリームチーズと酒粕をレンジで柔らかくする。上から順に混ぜていき、ザルで濾す。

4

クッキングペーパーを敷いた型にドライフルーツを入れて、上から生地を流し入れる。

5

表面をならして、型を3回くらい作業台に落として空気を抜く。

6

140度に予熱したオーブンにお湯をはり、ソフト仕上げコースで40分湯煎焼き。オーブンの電源を切り、そのまま20分放置。

7

低温でじっくり焼いて余熱でじっくり火を通す。オーブンから出して冷めたらラップをし、冷蔵庫で3日程寝かせる

8

凍らせてアイスにしたら美味しいよ!いっぱい作って冷凍保存してもいいし、是非アイスで食べてみて!

9

板粕の場合は、板粕60gと水10gをレンジにかけて練っておくと混ぜやすい。

コツ・ポイント

空気を含ませない様に混ぜる。柔らかいバラ粕が扱い易いです。ガスオーブン使ってます。電気だと+10度かな?ご家庭のオーブンによって調節して下さい。

このレシピの生い立ち

ドライフルーツ入れたら砂糖なくても美味しいんじゃないかと思って作ってみたら大正解でした。
レシピID : 5040434 公開日 : 18/06/01 更新日 : 18/10/27

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