揚げ出し豆腐風～野菜あんかけ～

人参 、ピーマン を千切りに 、玉ねぎ は薄切りにする。

人参 を水から 茹で、沸騰したらピーマン と玉ねぎをさっと茹でる。

鍋に aの調味料 と人参 、ピーマン 、玉ねぎ を入れて強火 にかけ、沸騰 したら 弱火にする。

絹ごし豆腐を6等分に切りわけ、 片栗粉を全体にしっかりと まぶす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豆腐をいれて 揚げ焼 きする。

器に豆腐を盛り付け、その上に野菜あんをかけて完成。