大根の皮も喜ぶ にんにくしょうゆ漬け

大根の皮も喜ぶ にんにくしょうゆ漬け
大根の皮を利用した 即席お漬物。皮ならではの こりこり食感 とにんにくのきいた、ピリ辛が美味しい。

材料 (作りやすい分量)

大根の皮
15cm分
にんにくしょう油
50ml
30ml
1本
昆布
1×5cm

1

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大根の皮は 風通しの良い場所で5~6時間乾燥させる。(皮がしんなりしたらOK)

2

①は食べやすい大きさに切る。昆布は細く切る。赤唐辛子は種を除いて、小口切りにする。

3

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②を容器(蓋付き)に入れ、にんにくしょう油・酢を加え、良くふって、2~3時間以上おく。(翌日くらいがおいしい)

コツ・ポイント

●にんにくしょう油は2007/12/13に作ったものを使ったのですが、無ければ しょう油に にんにく1片を包丁の腹でつぶして加えてください。●冷蔵庫で1週間は保存できます。

このレシピの生い立ち

おでんに使った後の皮を捨てるのはもったいなくて、即席の漬物にしました。
レシピID : 504044 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/06/05

First tsukurepo mark
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切干大根もIN。すごくおいしい。もう皮はすてません。ごちそうさま

春ハナ

嬉しいコメント&素敵なつくれぽ 有難うございます。