卵・油なし☆柚子と白味噌のパウンド

卵・油なし☆柚子と白味噌のパウンドの画像

Description

柚子風味の生地に、白味噌を加えてコクを出しました♪和なおいしさです(^-^)

材料 (パウンド型1個分)

☆全粒薄力粉(薄力粉)
70g
☆塩
3つまみ
☆けしの実(白)
大さじ1
柚子マーマレード(柚子茶でもOK)
大さじ2
白味噌
大さじ1~2(★手順1参照)
メープルシロップ(ライトタイプ)
大さじ4

作り方

  1. 1

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    ★白味噌の量について、大さじ1だと、本当に隠し味程度でコクが加わる程度。知らずに食べるとまず気がつかないです。
    大さじ2だと、「言われてみれば味噌の風味もするかな?」程度です。お好みで量を決めてください。

  2. 2

    写真

    けしの実は、ポピーシードのことです。お正月料理に使ったものがのこっていたので、アクセントに加えてみました。なくてもいいです。

  3. 3

    ■☆印の粉類→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。■パウンド型にオーブンペーパーを敷く。■オーブンを180℃に予熱開始する。

  4. 4

    柚子マーマレード、白味噌、メープルシロップ、豆乳をよく混ぜ合わせる。味噌が溶けるまで泡だて器でグルグル混ぜてください。

  5. 5

    4の液体を3の粉類のボウルに一気に注ぎ、泡だて器でダマがなくなってなめらかになるまで混ぜる。(必要以上には混ぜないで下さいね。)

  6. 6

    180℃に予熱のできたオーブンにいれ、25分くらい焼く。(★味噌入りのため、焼き色が早くつきやすいです。焦げないように注意してください!)中央に竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり♪

コツ・ポイント

★全粒薄力粉は、薄力粉に置き換えてもOKです。★味噌の種類は、絶対に白味噌で!他の味噌で同じ量を入れてアレンジすると、すごく味噌っぽくなっておやつじゃなくなってしまいます。★なにしろ、焼き色がつきやすいです。焦げないように注意してくださいね。中が焼けてないのに、表面が焦げそうなときは、上にアルミ箔をかぶせて焼いてください。

このレシピの生い立ち

スタバの、「柚子と西京味噌のパウンド」から、ヒントをもらい、自分好みの味のマクロビスイーツにしてみました。
レシピID : 504046 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

18 (14人)
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CZKO
今回も参考にさせて頂きました。 西京味噌大匙1で作ってみました。 美味しくできました!
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✿ykyk✿
白味噌と柚子茶消費に作りました^ ^ モチモチで甘塩っぱくてほんのり爽やか〜♪
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CZKO
参考にさせて頂きました!柚子と白味噌、良い組み合わせ〜◡̈*♡
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マユココ
石臼挽き地粉と玄米粉と強力粉使用でモチモチ食べ応えある生地に 白味噌の薫りが焼いてるときから幸せ~ 甘じょっぱくて美味でした◎