ドイツ★手作りこんにゃく
Description
欧州では割高なこんにゃくですが、ドイツで手に入る材料で手軽に手作りして、気軽に食べられるようになります❤
クックCXA2GJ☆
材料
（1丁分）
作り方
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1
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【必要な道具】
ボール
菜箸
計量スプーン
計量カップ
茶こし
↓あると便利
使い捨て手袋
スパチュラ
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2
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ボールの水を攪拌しながら茶こしなどでこんにゃく粉を入れましょう。一度に入れるとダマになるので注意してね。のりかき完成。
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3
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そのまま30分ぐらい放置すると、ボールを傾けても落ちてこないぐらいの堅さになります。その間に手順4を準備しましょう。
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4
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石灰水を作るため水酸化カルシウム1gを130cc の水に溶かします。濃すぎるとこんにゃくの周りがカサカサします。
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5
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放置しておいたのりかきを、もう一度手早く練ると粘りがでて糸を引くような感じになります。
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6
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石灰水を入れいっきに練ります。最初はブツブツ分かれますが、粘りと透明感が出てきたら終了。このポイント重要です。
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7
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形を整えて熱湯に投入。温度が下がらないようにして。30分茹でてアクを抜きます。
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8
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そのまま冷めるまで放置。茹で汁には殺菌作用があるので、つけておけば長期保存できます（2週間程度を目安）。
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コツ・ポイント
●最初にダマにしてしまうと後では修復が難しいのでここは慎重に！
●練りすぎると亀裂が入ります。
●お湯の温度が低いと溶解してオバケになります‥。
●茹で足りないと中が黄色っぽいです。
●失敗したら細かくしてご飯に混ぜよう！
●練りすぎると亀裂が入ります。
●お湯の温度が低いと溶解してオバケになります‥。
●茹で足りないと中が黄色っぽいです。
●失敗したら細かくしてご飯に混ぜよう！
このレシピの生い立ち
ドイツで材料を手に入れるには、以下の言葉で検索
ーこんにゃく粉（Konjakmehl）
ー水酸化カルシウム（Calciumhydroxid）
日本で買うなら「貝殻焼成パウダー」ほんのちょっとしかいらないので、残りは掃除や消毒などに使います。
ーこんにゃく粉（Konjakmehl）
ー水酸化カルシウム（Calciumhydroxid）
日本で買うなら「貝殻焼成パウダー」ほんのちょっとしかいらないので、残りは掃除や消毒などに使います。
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