☆フライパンで！山芋のあんかけ茶碗蒸し☆
のきごはん
作り方
-
-
1
-
たまご、だし汁、白だしをよく混ぜ合わせておく。
-
-
-
2
-
カニカマは細かく刻む。（彩り要員なので無くても可）
-
-
-
3
-
山芋をすりおろし、茶碗蒸しの容器1つに対し大さじ2ずつ入れておく。
余った山芋に酢を加えて混ぜておく。
-
-
-
4
-
茶碗蒸し容器に茶こしなどを使って工程1の卵液をゆっくり注ぐ。
※気泡があれば爪楊枝などで潰すと仕上がりがキレイです！
-
-
-
5
-
蓋をする。
蓋がなければアルミホイルでしっかり塞ぐ。
-
-
-
6
-
フライパンに容器を並べて容器の1/3が埋まる程度に水を入れる。
-
-
-
7
-
中火にかけて蓋をして沸騰させる。
沸騰したら火力はそのままで7分半〜8分で完成！
-
-
-
8
-
◎の材料を耐熱容器に入れて混ぜ600wで1分半加熱し、一度出してよく混ぜて更に1分加熱すると完成！
-
-
-
9
-
出来上がった茶碗蒸しに残りの山芋を大さじ1かけて、上からあんかけをかけ、お好みで葉物、カニカマを乗せれば出来上がり♫
-
コツ・ポイント
・熱を入れすぎると巣立ってしまうので気をつけてください(@_@)（あんかけでごまかせます！笑）
・弱火で10〜12分だととろとろ食感になります！
好みの硬さを見つけてください(^^)/
・あんかけはご使用のレンジにより加熱時間が異なります！
・弱火で10〜12分だととろとろ食感になります！
好みの硬さを見つけてください(^^)/
・あんかけはご使用のレンジにより加熱時間が異なります！
このレシピの生い立ち
山芋のレパートリーを増やしたくて(*^^*)
のきごはん
