ルーなし!自家製カレー

ルーなし!自家製カレー
市販のルーを使わずに作ってみました。

材料 (5~6皿)

サラダ油
大さじ2
にんにく みじん切り
1かけ分
しょうが みじん切り
1かけ分
玉ねぎ
2個
にんじん
2本
ひとつまみ
小さじ2
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1
りんご
1/2個
ホールトマト缶
1缶(400g)
500cc
豚こま肉
200g
ピーマン
2個
ぶなしめじ
1パック
じゃがいも
3個
隠し味
  トマトケチャップ
大さじ2
  しょうゆ
小さじ2
好みで適量

1

フードプロセッサー(以下フープロ)で、玉ねぎと人参を攪拌しておく。じゃがいもは乱切りにして水にさらす

2

冷たい鍋に油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出るまで炒めたら、玉ねぎと人参、塩を入れ、水分を飛ばすように、じっくり炒める。

3

2の鍋にカレー粉、クミン、コリアンダーを入れ炒める。りんごもフープロで攪拌し加えて炒める。そこにトマト缶と水、コンソメを入れ沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にして煮る。

4

3に炒めた豚肉、生のピーマン、ぶなしめじを入れ、じゃがいもも加える。じゃがいもに火が通ったら、隠し味を加え5分ほど弱火で煮て完成。

5

辛いのが好きな人はガラムマサラ(仕上げ用)をふり混ぜて食べる。

コツ・ポイント

2でしっかり炒めること。
完成後、出来れば寝かせること。
具はあるもので出来ます。

このレシピの生い立ち

お友達のところでカレーパーティがあり、すっごくおいしいカレーを作っていらっしゃったので、作り方を聞き、自分なりにレシピにしてみました。
改良の余地あり(^^;)。
レシピID : 504140 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/09

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