簡単!炊飯器deグルテンフリー米粉パン♡

簡単!炊飯器deグルテンフリー米粉パン♡

Description

強力粉を一切使わず、米粉だけで作ったパンです!しっとりふわふわな仕上がりでとても美味しいですよ☆

材料 (約1斤分)

100g
100g
100g
☆砂糖
20g
☆卵
1個
☆ドライイースト
4g
☆水
30g
☆牛乳
25g
有塩バター(マーガリンでも可)
20g

作り方

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写真

主な材料です
それぞれ計量し用意します
私はゴールデンサフを使っていますがイーストならなんでもOKです☆

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まず白玉粉を耐熱の器へ入れ、そこへ同量の水を加え混ぜます。写真のように白玉粉のつぶつぶが無くなるようにきっちり混ぜます

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2の半量(100g)をフードプロセッサーへ入れ、☆の材料を入れます

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フードプロセッサーで撹拌します
こんな感じになります♪

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2の残り半量を電子レンジ600Wで1分加熱します。こんな感じに半透明になります。

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そのままだとムラがあるので白い部分と半透明の部分をよく混ぜておきます(レンジから取り出したらなるべく早めに)

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全体が半透明になった2を3回ほどに分けフードプロセッサーへ→入れる事にきちんと滑らかになるまで撹拌します

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滑らかな生地になったらここへバター(ネオソフトでも⚪)を加え撹拌します

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この様に艶のあるトロっとした生地に仕上がります(かなりゆるい生地なのがポイントです!)

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ワンポイント!
流し込む前に炊飯ジャーの内側にこのように片栗粉を振るっておきます。こうすることで発酵の後縮まなくなります

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そして出来上がった生地を流し込みます

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発酵させます40分位で十分です(炊飯器に発酵モードが無いものなら保温10分→切った後30分放置で⚪です)

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このくらいまで膨らみます(膨らみ足りないのは米粉パンの失敗の原因になるので3倍以上に膨らむまで気長に待ちます)

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さらにワンポイント!
発酵の後生地の上から片栗粉をこのように振るっておきます!

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そしてこのまま焼きモードで40分(このモードがない方は早炊を2回で焼けます!)

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焼き上がりのサインは生地が炊飯釜からペリっと剥がれた感じになっていることです!

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クッキングシート等の上に釜をひっくり返して置いて置くと勝手に落ちます

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これで完成です♪(焼きモードではなく炊飯モードでやる場合はもう少し焼き目が薄い感じに仕上がります)

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高さはこれくらいでます☆
片栗粉をふり過ぎた場合はハケなどで落としてあげると食べやすいです!

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表面はパリッと中はふわふわです!2日後でもふわふわなままでとても美味しいです☆
お好みのサイズにカットして食べてください

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お好みでパンに具材を入れる場合は発酵させる前に入れると良いです!甘めのパンに仕上がるので何も入れなくても美味しいです♡

コツ・ポイント

特にありません(笑)フードプロセッサーで混ぜて炊飯器に放り込むだけなので計量さえ失敗しなければどうにでもなります(笑)
生地を流し込む前と発酵の後に片栗粉を振るうひと手間を入れるとしっかりふっくら焼き上がります!

このレシピの生い立ち

腎臓病の祖父に低タンパクなパンを食べさせてあげたくて試行錯誤を繰り返した結果出来たお手軽パンです!是非お試しください^^*
レシピID : 5041464 公開日 : 18/04/22 更新日 : 18/07/28

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