ブリカマのレモンソテー

ブリカマのレモンソテー
脂の旨みとレモンの酸味が堪らないです。

材料 (2人分)

ブリのあら
適量
バター
10g
大さじ1
少々
塩コショウ
少々

1

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ブリのカマは塩を振り、15分ほど置いて臭みを取る。15分経ったら余計な水分をキッチンペーパーでふき取って下さい。

2

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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて良い香りがするまで炒め、皮目を下にブリカマを入れる。

3

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両面に焼き色がついたら、バター、白ワイン、レモン汁、胡椒をいれ、蓋をして少し火を通して完成!

コツ・ポイント

魚のアラならなんでもOKだと思います。
臭みがあると旨み半減ですので塩での臭み抜きは必ず行ってください。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5041562 公開日 : 18/04/22 更新日 : 18/04/22

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