しっとりふわ〜♡乃が美風生クリーム食パン

しっとりふわ〜♡乃が美風生クリーム食パン
『生クリーム食パン』♛人気検索1位♛
リッチな配合のしっとりふわふわ食パン♡
手ごね、HB、山食でも角食でも!

材料 (食パン型 1斤分)

250g
砂糖
15g
イースト
4g
4g
牛乳
165g
バター
25g

1

【準備】
・強力粉はふるいにかける
・生クリームと牛乳は合わせて常温に戻す
・バターも常温に戻す

2

バター以外の材料をボウルに入れ、
粉っぽくなくなるまでボウルの中で捏ねます。
ひとまとまりになったら台に取り出します。

3

擦り捏ねを3分弱します。
ボコボコした感じが無くなるまで、擦り伸ばしては戻す、を繰り返します。

4

叩き捏ねを7〜10分します。
よくまとまるまで捏ねます。

5

バターを加えます。
広げた生地にバターをのせ、指で潰し、
生地で包みます。
バターがよく馴染むまで擦り捏ねしてください。

6

バターが馴染んだら、叩き捏ねをします。
途中、生地が荒れたら5分程休ませてください。
グルテンの薄い膜ができれば◎

7

生地を丸め、とじ目をしてボウルに戻します。
【一次発酵】
ラップをして30度で70分。

↓ ↓ ↓【重要】↓ ↓ ↓

8

途中、30分経ったら一度パンチを入れます。
丸め直して再び一次発酵を続けます。
生地が2.5倍になったら一次発酵完了。

9

生地を台に取り出し、軽くガスを抜いて二分割します。
丸め直してラップをかけ、ベンチタイム15分。

10

とじ目を上にしてしっかりガスを抜きます。
【成形】
長方形に伸ばし、左右を折りたたみ、
手前からふんわり巻きます。

11

食パン型に入れ、
【二次発酵】35度40分〜50分。
途中、生地の高さをチェックしてください。
型の7割まで待ちます。

12

オーブンを190度に予熱します。
180度に下げて28〜30分焼成。
オーブンのパワーにより多少前後します。

13

写真

軽〜いふわふわ食感がお好きな方は♪

「ダブルソフト風豆乳食パン」
レシピID:5181236

ぜひお試しください♡

14

※2018.6.9 つくれぽ10人!話題入りしました♡
※2019.2.17 つくれぽ100人!話題入りしました♡

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ブログで紹介してくださった皆様、
ありがとうございます♡

コツ・ポイント

捏ね方と一次発酵の途中のパンチがポイントです。
山食の場合は二次発酵で型いっぱいまで発酵を進めてください。

このレシピの生い立ち

大人気の乃が美の食パン。
家で近いものが作れたら最高!と思い、
いろいろと試してみました♡
レシピID : 5041911 公開日 : 18/04/22 更新日 : 19/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

170 (136人)

19/03/20

写真

2回目!!パウンド型なので、焼き時間少し短くしました。ふわふわ!

mini39

れぽ感謝です♡可愛らしいミニ食パン^ ^リピ嬉しいです♡

19/03/19

写真

焼き色付きすぎたけど、ふわっふわで美味しかったです☆

ʕ•ٹ•ʔ

つくれぽ感謝です♡美味しく焼いて頂けて嬉しいです^ ^

19/03/19

写真

手ごねでコロンとかわゆく出来ました♪いい香り明日の朝楽しみです♡

クックmayumao

つくれぽありがとうございます♡美味しく召し上がれますように♡

19/03/19

写真

パウンド型で。 ふわふわでした!

mini39

つくれぽありがとうございます♡ミニサイズ可愛らしいですね♡

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