詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

だし昆布と干し椎茸の炊合せ

だし昆布と干し椎茸の炊合せの画像

Description

出汁で使った昆布を干し椎茸の出汁で煮たおかずにも日本酒のアテにもお弁当にも

材料 （４人分）

椎茸
6こ
昆布
10センチ2枚
戻し汁
適量200くらい
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
お酢
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    昆布は布巾で拭いて水に半日または1晩漬けて昆布を取り出します

  2. 2

    写真

    自分で原木椎茸を干したものを水で戻します。夜に漬けておくと楽です。

  3. 3

    写真

    肉厚は削ぎ切りに。薄い場合は好きな4角にカットします。

  4. 4

    写真

    椎茸の戻し汁を火にかけます

  5. 5

    写真

    椎茸、昆布、調味料を加え蓋をして15分煮ます。

  6. 6

    写真

    蓋を取り煮汁が少なくなってきます

  7. 7

    写真

    このくらいで冷凍えのきを加え蓋をして2分、ひっくり返し解答しながら箸で小分けにしていきます。入れなくてもOK

  8. 8

    写真

    煮汁がなくなったら完成です。

コツ・ポイント

椎茸はしっかり戻すこと。ゴミがあると嫌なので1度こしてます

このレシピの生い立ち

昆布リメイクで作りました
レシピID : 5042144 公開日 : 18/04/22 更新日 : 18/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ここ左衛門
だし昆布と干し椎茸の炊合せ
by ここ左衛門