じゃがいもと豆苗のサラダ

じゃがいもの皮をむき細切りにして、水にさらす。スライサーがあれば便利。

切ったじゃがいもを、お湯でさっと茹でる。茹ですぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意。茹だったらざるにあけて、水をきる。

豆苗を3等分くらいの長さに切る。水をしっかりきる。時間がないときはキッチンペーパーで水気を吸い取ります。

塩コショウやスパイスを足したり、マヨネーズでなくお好きなドレッシングなどでも美味しいです。