ほたるいかの酢味噌和え

ほたるいかの酢味噌和え
茹でたほたるいかのいいのが手に入ったので酢味噌和えに。野菜はうるいを使いましたが、わけぎや筍なんかでも美味しいですね~。酢味噌は手軽に市販の三杯酢を使って作りました。

材料 (1人分)

ほたるいか
6-7はい
うるい
1/3把
味噌
小さじ1 1/2
砂糖
小さじ1/2

1

うるいは固いところと葉っぱの部分を切り分けておきます。熱湯に固いところを先に入れ、少し茹だったところで葉の部分を入れ、シャキっとゆであげて冷水にとってざるにあげておきます。2-3センチの長さに切って水気を絞っておきます。

2

小さなボウルに味噌を入れ三杯酢でのばします。味をみて砂糖を加えよくまぜておきます。

3

器にうるいとほたるいかを盛りつけ、酢味噌をかけて出来上がり!

コツ・ポイント

簡単に作りたいときは市販のいい三杯酢を使うと楽です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 50429 公開日 : 02/04/22 更新日 : 02/04/22

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