タラと春野菜の中華風炒め物

タラと春野菜の中華風炒め物

Description

タラの切り身と春野菜を使って中華風の炒め物にしました

材料 (4人分)

タラの切り身(甘塩)
3切れ
茄子
1個
パプリカ
1/2個
新玉ねぎ
小1個
竹の子水煮
150g
胡椒
少々
大匙2
1かけ
[調味料]
大匙1/2
大匙2
大匙1/2
醤油
大匙1
砂糖
小匙1
胡椒
少々

作り方

1

写真

茄子とピーマン、パプリカは乱切りにする

2

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玉ねぎはくし形に切ってバラしておく

3

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竹の子は食べやすい大きさに切る

4

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タラは二口大に切り、コショウを振っておく

5

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生姜はみじん切りにする

6

ウェイパー以外の調味料を混ぜておく

7

写真

ビニール袋にタラの身と片栗粉を入れて、空気を入れて口を閉じ、振って粉をまぶす

8

写真

フライパンに油とショウガ入れて火にかける

9

写真

香りが出たらタラの身を入れ、両面に焼き色を付けていく

10

写真

5割ほど火が通ったら玉ねぎと茄子を加える。

11

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竹の子、ピーマン、パプリカを加え、火が通ったら、ウェイパー、その他の調味料を加えて全体にからめる

コツ・ポイント

野菜は生でも食べられるものばかりなので、食感を残したいので炒めすぎないようにします。タラは今回甘塩のものを使ったので、塩は振らずに、コショウだけにしました

このレシピの生い立ち

春野菜を使って炒め物に小と思い、甘塩のタラが売られていたので、一緒に炒め物にしてみました
レシピID : 5043006 公開日 : 18/04/25 更新日 : 18/04/27

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