レンコン団子

レンコン団子
レンコンを入れた肉団子です。おろしてふわふわ、細かく切ってさくさくの二通りが楽しめます♪

材料 (4人分)

レンコン
一節
とりひき肉
200g
1本
1/2片
少々
胡椒
少々
○醤油
大さじ2
大さじ2
○酒
大さじ1
青梗菜
1株
適量

1

レンコンは洗って皮を向いて、半分はおろしがねですり、残りの半分は細かくみじん切りにする。葱はみじん切りにしておく

2

ボールにとりひき肉とおろしたレンコン、生姜を入れてよくこねる。粘りが出たら葱と切ったレンコンを加え、塩、胡椒する。

3

肉団子を揚げる。スプーンですくって中温で揚げる。

4

鍋に○の調味料を煮立たせて揚がった団子を加えからめる。

5

青梗菜は塩茹でにしておき、その上に味のついた団子を盛り付ける。

コツ・ポイント

レンコンはすりおろしとみじん切りを入れることでフワフワとサクサクの2種類の食感が楽しめます。

このレシピの生い立ち

すりおろしのレンコンを肉団子に入れるのを昔本で見た覚えがあり、久しぶりに作ってみました。
レシピID : 504317 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/09

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