ウズベキスタン♡そば米の牛肉ご飯プロフ

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Description

ウズベキスタンのオゾタさんのそば米の牛肉ご飯、プロフです。プロフ上手なオゾタさんの優しい柔らかいそば米ピラフです。

材料

900g
500g
大1個
250g、中2本
大1個
サラダ油
1/2カップ
小さじ2
クミンパウダー
小さじ1

作り方

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    今回はロシアのそば米です。日本産のよりも少し小さいです。

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    そば米は洗って水に30分ほど浸けた後、ざるに上げておく。

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    材料を切っておく。玉ねぎ薄切り、牛肉一口大、ピーマン薄切り、じゃが芋一口大、人参千切り

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    サラダ油を熱し、玉ねぎを茶色になるまでよく炒める。

  5. 5

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    玉ねぎがよく炒まったら、牛肉を入れ炒める

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    牛肉の表面が色よくなったら、人参をさらに加えて炒める。

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    トマトジュース、塩、ピーマン、じゃが芋を入れて炒める。

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    コリアンダー、クミン、そば米を入れて、2〜3分炒める。

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    沸騰する手前ぐらいのお湯をそば米ひたひたぐらいまで入れる。ここで塩味をみる。

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    30分弱火で時々柔らかさをみながら、蓋をして煮る。

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    よく具材を混ぜて、盛り付ける。

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    うずらの卵で飾る。

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コツ・ポイント

玉ねぎは10分ぐらい茶色になるまでじっくり炒めます。お湯を入れて炊く前に塩味をみてください。

このレシピの生い立ち

ロシア産のそば米がありましたので、オゾタさんにお得意のお料理をお願いしたところ、そば米でプロフを作ってくれました。人参だけでなく、いろいろな野菜を入れて作るのはオゾタさんのご家庭の味だそうです。
レシピID : 5043535 公開日 : 18/04/23 更新日 : 18/04/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
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Yokchina
美味しかったです♡
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liarra
簡単で本格的な味でした!蕎麦米の食べ方を知りたかったので嬉しかったです!
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横浜発国際料理教室
蕎麦米のプロフ。今日はzoomで皆さんに作り方をオゾタさんが教えてくれました。やっぱり本物は美味しいですね。
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横浜発国際料理教室
こんにちは。レシピの1/3量で作ってみました。とってもおいしく、健康的ですね。また、作りたいです。