里芋と挽き肉の田舎煮

干しシイタケは水で戻し、人参と共に５㎜の角切り、里芋は一口大に切る。

里芋を水から入れて茹で、
水に取りもんでぬめりを取る。

鍋にシイタケの戻し汁、めんつゆ、しょう油、を入れ煮立たせ、挽き肉を入れ火を通し灰汁を取る。

里芋を入れ強火にし、
煮立ったら
落とし蓋をしてゆっくり汁が少なくなるまで煮る。
あれば、茹でたインゲンなどを散らす。