鶏のから揚げ
Description
☆スイートチリソースをつけ、エスニック春巻き風に。
☆サンチュが余っていたので、巻くのに使用しました。
☆サンチュが余っていたので、巻くのに使用しました。
Lemon0790
材料
（２～３人分）
１枚
■
☆調味料A
☆濃口醤油
大さじ１
☆紹興酒
大さじ１/２
小さじ１/２
☆塩
少々
大さじ３
大さじ２
サラダ菜・チャイブ・ミント・香菜・スイートチリソース・揚げ油
各適宜
作り方
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1
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鶏肉は皮目にフォークで穴をあけて、２等分してから、６～７cm長さの棒状になるように切り、☆調味料Aを順番にもみこんで約３０分おく。
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2
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片栗粉・薄力粉を軽く合わせて１に加え、鶏肉にもみこむようにからめる。
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3
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揚げ油を熱し２をカリッと揚げる。
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4
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サラダ菜にから揚げ、好みのハーブをのせスイートチリソースをかけていただく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
☆スイートチリソースの作り方砂糖１５０ｃｃ、酢１５０ｃｃ、水１５０ｃｃ、にんにく１片（みじん切り）、鷹の爪１０個ぐらい（乾燥させたチリを細かく刻む）、レモン汁大さじ３～４杯。作り方（１）砂糖、酢、水を鍋に入れて煮溶かす。作り方（２）１が熱い内にみじん切りのにんにく、鷹の爪、レモン汁を加え、混ぜる。☆好みではちみつやナンプラーを加えたり、粘度を高めるために１にコーンスターチを加えたり工夫するといい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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