赤ワインラム肉トマトカレー❀新じゃが入り
furu__rina
作り方
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ラム肉を食べやすい大きさに切ったら、赤ワインと塩麹に浸す
塩麹はなくても◎塩麹あったら柔らかくなります♪
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お肉浸している間に野菜の準備♪
大豆は缶詰だと楽チン♪
トマト缶は具材を楽しむならホール缶を❀
生姜にんにくを微塵切りに
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3
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玉ねぎ1個は溶け込むように微塵切りと、もう1個は具材用に食べやすい大きさに切る
耐熱容器に入れラップをし800Wで4分！
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5
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新じゃが同士を擦りながら流水で洗い芽の近くを取る
皮付きのまま４等分に切る(大きな芋は6等分など大きさを合わせて)
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6
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↑普通のジャガイモは皮を剥いて♪
新じゃがは芽が出てなくても芽の周りを取った方が安全！
ラップをし800Wで4分！
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7
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フライパンにオリーブオイル、にんにく生姜を入れてから中火にかける
香りが出たら漬込んだラム肉を焼く
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9
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完全にアルコールが飛んだらお肉に塩胡椒少々、玉ねぎと人参を投入し軽く炒める
レンチンしてるからあまり炒める必要なし♪
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★(大豆トマト水ブイヨン)と新じゃが投入
トマトを軽く潰し、ブイヨンが溶けるまで混ぜる
これで野菜に火が通っている筈！
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野菜に火が通ったら一旦火を止めて、ルーを溶かし混ぜて、隠し味の醤油を入れてから弱火で5分程煮込む
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隠し味の醤油は旦那が醤油好きで入れたのがキッカケ！
酸味があるトマトが少し穏やかになって日本人向けに♪笑
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完成♪
我が家は中辛のルー＋トマト缶で旦那に優しいカレー笑
私が辛口好きで、後でガラムマサラなどスパイス大量に足します笑
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食べ方↓↓↓
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パンやナンでも合います♡
ちょっとカフェ風な気分に♪笑
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パスタにかけても◎
蕎麦やうどんにはあまり合わないです(^q^)
呑みたい時に、ワインとよく合うのでオススメ♪
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トマト缶やラムも赤ワインで煮込んでるので、通常のカレーより臭くないです♪
旦那のお弁当にも活躍してます！
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拘りの作り方↓↓
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微塵切り玉ねぎをレンチンしてから、フライパンでオリーブオイルと飴色になるまで弱火で炒め、一旦フライパンから取り出しておく
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漬込んだお肉だけを生姜にんにく＆オリーブオイル、塩胡椒とローレルでフライパンで焼く
レンチンした具材用玉ねぎと人参も投入
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具材に火が通ったら、19の飴色玉ねぎ＆20の漬け汁＆★の材料＆レンチンジャガイモ投入
ジャガイモだけ800W1分でチン！
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ジャガイモに味を染み込ませながら煮込み、ルーと醤油を入れて更に煮込んで完成♪
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コツ・ポイント
トマトも入れるので、ちょっと甘口寄りに！辛さ足りない時はルーを辛くするか、スパイス足して❀
時間がなくすぐ食べたい時、煮込まなくても美味しく出来ます♪
醤油がポイント◎
簡単ですがこだわった感が出るので おもてなし料理にも◎
時間がなくすぐ食べたい時、煮込まなくても美味しく出来ます♪
醤油がポイント◎
簡単ですがこだわった感が出るので おもてなし料理にも◎
このレシピの生い立ち
旦那がカレーライス好き＆私がワイン好きで、二人とも美味しく食べれるカレーレシピが誕生！我が家の定番カレーです❀
好みが違う旦那で、旦那が辛いの苦手＆ドロドロカレー好き、私が辛いの好き＆無水カレー好き(´º∀º｀)
誰でも美味しく頂けます♪笑
好みが違う旦那で、旦那が辛いの苦手＆ドロドロカレー好き、私が辛いの好き＆無水カレー好き(´º∀º｀)
誰でも美味しく頂けます♪笑
furu__rina
