赤ワインラム肉トマトカレー❀新じゃが入り

赤ワインラム肉トマトカレー❀新じゃが入り
カフェ風カレー❀ラム臭さなし♪
レンチン簡単時短&基本の作り方&洗い物少ない♪
パンやナン、ワインやパスタにも合う~♡

材料

ラム肉
約200g
人参
1本
玉ねぎ
2個
新じゃが
3個
一欠片(約7g)
一欠片(約7g)
塩胡椒
少々
★大豆缶詰
1缶(約120g)
★水
500cc
★トマト缶
1缶(約400g)
醤油
大さじ1
市販のカレーのルー
4.5皿分の分量(約90g)

作り方

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ラム肉を食べやすい大きさに切ったら、赤ワインと塩麹に浸す
塩麹はなくても◎塩麹あったら柔らかくなります♪

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お肉浸している間に野菜の準備♪
大豆は缶詰だと楽チン♪
トマト缶は具材を楽しむならホール缶を❀
生姜にんにくを微塵切りに

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玉ねぎ1個は溶け込むように微塵切りと、もう1個は具材用に食べやすい大きさに切る
耐熱容器に入れラップをし800Wで4分!

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人参は皮を剥いて乱切り
こちらも耐熱容器に入れてラップをし、800Wで4分!
野菜切ってレンチンの繰り返し♪

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新じゃが同士を擦りながら流水で洗い芽の近くを取る
皮付きのまま4等分に切る(大きな芋は6等分など大きさを合わせて)

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↑普通のジャガイモは皮を剥いて♪
新じゃがは芽が出てなくても芽の周りを取った方が安全!
ラップをし800Wで4分!

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フライパンにオリーブオイル、にんにく生姜を入れてから中火にかける
香りが出たら漬込んだラム肉を焼く

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お肉を焼く時はそのまま漬込んだ汁も!
中火強火でアルコールを飛ばし、ある程度アルコール飛んだら中火にしてローレル投入

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完全にアルコールが飛んだらお肉に塩胡椒少々、玉ねぎと人参を投入し軽く炒める
レンチンしてるからあまり炒める必要なし♪

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★(大豆トマト水ブイヨン)と新じゃが投入
トマトを軽く潰し、ブイヨンが溶けるまで混ぜる
これで野菜に火が通っている筈!

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野菜に火が通ったら一旦火を止めて、ルーを溶かし混ぜて、隠し味の醤油を入れてから弱火で5分程煮込む

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隠し味の醤油は旦那が醤油好きで入れたのがキッカケ!
酸味があるトマトが少し穏やかになって日本人向けに♪笑

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完成♪
我が家は中辛のルー+トマト缶で旦那に優しいカレー笑
私が辛口好きで、後でガラムマサラなどスパイス大量に足します笑

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食べ方↓↓↓
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パンやナンでも合います♡
ちょっとカフェ風な気分に♪笑

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パスタにかけても◎
蕎麦やうどんにはあまり合わないです(^q^)
呑みたい時に、ワインとよく合うのでオススメ♪

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トマト缶やラムも赤ワインで煮込んでるので、通常のカレーより臭くないです♪
旦那のお弁当にも活躍してます!

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拘りの作り方↓↓
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微塵切り玉ねぎをレンチンしてから、フライパンでオリーブオイルと飴色になるまで弱火で炒め、一旦フライパンから取り出しておく

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漬込んだ汁は別の鍋に中火強火でアルコール飛ばしとく

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漬込んだお肉だけを生姜にんにく&オリーブオイル、塩胡椒とローレルでフライパンで焼く
レンチンした具材用玉ねぎと人参も投入

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具材に火が通ったら、19の飴色玉ねぎ&20の漬け汁&★の材料&レンチンジャガイモ投入
ジャガイモだけ800W1分でチン!

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ジャガイモに味を染み込ませながら煮込み、ルーと醤油を入れて更に煮込んで完成♪

コツ・ポイント

トマトも入れるので、ちょっと甘口寄りに!辛さ足りない時はルーを辛くするか、スパイス足して❀
時間がなくすぐ食べたい時、煮込まなくても美味しく出来ます♪
醤油がポイント◎
簡単ですがこだわった感が出るので おもてなし料理にも◎

このレシピの生い立ち

旦那がカレーライス好き&私がワイン好きで、二人とも美味しく食べれるカレーレシピが誕生!我が家の定番カレーです❀
好みが違う旦那で、旦那が辛いの苦手&ドロドロカレー好き、私が辛いの好き&無水カレー好き(´º∀º`)
誰でも美味しく頂けます♪笑
レシピID : 5044747 公開日 : 18/05/07 更新日 : 18/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/05

First tsukurepo mark
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ワインの風味がリッチなカレーで美味しかったです!

IAM

ラム肉×赤ワイン美味しいですよね♪ありがとうございました❀