こごみと雪下にんじんのみそマヨネーズ和え

こごみと雪下にんじんのみそマヨネーズ和え
みそ風味がたまらない!山菜サラダ

材料 (2人分)

こごみ
50g
雪下にんじん
50g
サラダえび
4尾
A みそ
5g
A マヨネーズ
15g
A 米酢
大さじ1

1

鍋にお湯を沸し、塩、を入れてこごみが柔らかくなるまで茹でる。

2

冷水にとってザルに上げ、食べやすい大きさに切る。

3

雪下にんじんは、ピーラーでむき、水にさらす

4

鍋にお湯を沸し、サラダえびをさっと茹でる。

5

③が、くるんとリボン状になったら水気をきる。

6

A を混ぜ合わせる。

7

⑥に②と⑤を入れ混ぜ合わせる。器に盛り付け、④をのせ出来上がり。

コツ・ポイント

・和え物やおひたし、天ぷらなどが一般的なこごみですが、各家庭の味のサラダにしても楽しめます。

このレシピの生い立ち

今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです!
野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
レシピID : 5044785 公開日 : 18/04/25 更新日 : 18/04/25

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