ふわとろ卵のえびラーメン

細ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を加える。

フライパンにごま油を熱し、強火のまま卵液を流しいれて箸でぐるぐるかき混ぜる。半熟状態で火を止め、ネギを散らしておく。

小鍋に水を入れて沸かし、ラーメンとスープの素を入れて煮る。

ラーメンをスープごと丼に盛って、上に２の卵を乗せる。