ふわとろ卵のえびラーメン

ふわとろ卵のえびラーメン

Description

半熟のふわとろ卵が麺に絡んでおいしい!酢を加えてスッキリとした辛さになりました。

材料 (1人分)

辛ラーメン
1袋
2個
むき海老
100g
細ネギ
2本
550ml
大さじ1
大さじ1
少々

作り方

1

細ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を加える。

2

フライパンにごま油を熱し、強火のまま卵液を流しいれて箸でぐるぐるかき混ぜる。半熟状態で火を止め、ネギを散らしておく。

3

小鍋に水を入れて沸かし、ラーメンとスープの素を入れて煮る。

4

ラーメンの煮込み時間が残り1分半になったら海老を加えて煮る。火を止める直前に酢を加えて混ぜる。

5

ラーメンをスープごと丼に盛って、上に2の卵を乗せる。

コツ・ポイント

卵が固まりすぎないように、麺と同時進行で作ります。
酢を入れるタイミングは最後です。

このレシピの生い立ち

とっても辛い辛ラーメンにとろっとした半熟の卵を絡めて食べてみたいと思い、作りました。
レシピID : 5044947 公開日 : 18/04/24 更新日 : 18/04/24

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