スフレチーズケーキ

スフレチーズケーキ
ふわふわしすぎない、しっかりめのスフレチーズケーキです♪ 前にケーキ屋さんで買ったのがおいしくて、それに近い感じを目指して作ってみました。

材料

クリームチーズ
250g
無塩バター
30g
60㏄
牛乳
20cc
2個
卵白
2個
50g
レモンの皮のすりおろし
1/3個分
一つまみ

1

型にオーブンシートを敷く。クリームチーズ、バターは室温に戻す。コーンスターチはふるう。オーブンは180℃に余熱。(焼く時に150℃に下げます)
底のはずれる型を使う方は、型の周りをアルミホイルでおおって下さい。(お湯が入らないように)

2

クリームチーズをボウルにいれ、練ります。やわらかくなったら、バターを加え、さらに、ホイップ状になるまで練ります。

3

別のボウルに卵黄をいれ、泡だて器でまぜます。そこに、コーンスターチをいれ、混ぜます。さらに、生クリーム、牛乳を少しずつ加え、混ぜます。レモンの皮のすりおろしも混ぜます。

4

2のボウルに3を少しずつ加え、だまにならないように混ぜます。なめらかになるまで混ぜてください。

5

卵白に塩一つまみを加えてあわ立て、さらに、グラニュー糖を2回にわけて加え、8分立てメレンゲを作ります。メレンゲの1/3量を4に加え、へらでまぜます。残りのメレンゲも加え、泡をつぶさないように混ぜ合わせます。

6

型に流しいれたら、2、3度上から落とし、空気を抜きます。
天板にのせ、オーブンに入れます。
天板に熱湯をそそぎ、150℃のオーブンで1時間焼きます。

7

焼きあがったら、少しさまして、型からはずします。
完璧に冷めたら、周りの紙をはずしてください。
できあがり~♪
冷やして、お召し上がりください。

コツ・ポイント

焼き時間は、調節してください。

このレシピの生い立ち

スフレチーズケーキだけど、軽すぎないものが食べたかったので。
レシピID : 504512 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/18

First tsukurepo mark
写真

友達からチーズケーキのリクエストがあったので作ってみました!

imoko44

素敵に作って頂きありがとうございます~♪

imoko44 2008年02月10日 14:01
ふわふわのチーズケーキいいですね~
最近、クリームチーズが高くってなかなか作れません。。。(>_<)
コーンスターチ入れるんですね!
私のチーズケーキでは入れてなかったので今度入れて作ってみます!
Profile あおま 2008年02月11日 20:45
クリームチーズ高くなりましたよね~!!私は、色々なお店の値段をチェックして、安い日にまとめがいです。