さっぱりチキンのレモン煮

とっても簡単なチキン煮です。ガーリックトーストを添えればブランチにぴったり!

材料 (4人分)

トリもも肉
4枚 骨付きは4本
レモンスライス
4枚
スープキューブ
1個
小麦粉
適量
少々
コショウ
少々
バター
大さじ2
白ワイン/酒
大さじ3

1

鶏肉は骨付きの場合は骨に沿って包丁を入れ、塩コショウする。

2

肉の汁気をペーパータオル等でとり、小麦粉を薄くまぶしてバター(またはオリーブオイル)でこんがり焼く。

3

2にワイン/酒を入れてふたをし、1~2分弱火で蒸し煮する。

4

3にレモンスライス、果汁、水1/2カップとスープキューブを入れ、15分煮て出来上がり

コツ・ポイント

残った煮汁にご飯を入れて煮ると、酸味の利いたリゾットになります。これもお勧め。

このレシピの生い立ち

もともとはただのチキン焼きでした。その後、グリルした肉をスープで軽く煮込む手法をどこかで聞きつけて、最初スープだけで煮たら美味しくなかった。で、レモンで酸味を付けたりして改良してできたのがこれ。
レシピID : 50453 公開日 : 02/04/22 更新日 : 02/06/21

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