新たまねぎとスナップエンドウの卵とじ

Name: 新たまねぎとスナップエンドウの卵とじ
Yield: 4人分
Ingredients: 新たまねぎ 中1個(200g）; スナップエンドウ 120g; 卵(M) 3個; ★水 160ml; ★白だし 大さじ2; ★みりん 大さじ1

Description

【１人当たりの栄養価】エネルギー:110kcal たんぱく質:6.5g 脂質:4.2g 塩分:1.0g 野菜量:80g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

中1個(200g）

120g

3個

160ml

★白だし

大さじ2

★みりん

大さじ1

作り方

1

玉ねぎは繊維にそって薄切りにする。スナップエンドウは筋を取り、色よく茹で半分に開く
2

鍋に玉ねぎと★を入れて火にかけ、ふたをし、やわらかくなるまで煮る
3

スナップエンドウを加え、溶き卵を回しいれる
4

ふたをして、卵が固まるまで加熱する

コツ・ポイント

新たまねぎはやわらかいため、加熱時間は短くてOKです！

このレシピの生い立ち

新発田市平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載したレシピです。

レシピID : 5045382 公開日 : 18/05/17 更新日 : 18/05/17

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
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