生めかぶ三杯酢漬け

生めかぶ三杯酢漬け
春先のシーズンにしか出回らない生めかぶ。
さっぱり三杯酢でコリコリの歯触りを楽しんで下さい☆

材料

生めかぶ
2株
1:1:1の割合
1本

1

写真

生めかぶをよく洗う。
堅い茎の部分は縦に切り、3~4センチの食べやすい大きさに切る。

大きな鍋に湯を沸かし、めかぶを1分くらい茹でる。
(写真は切る前に茹でたもの、黒から鮮やかなグリーンに変わります)

2

写真

蓋付きの容器に三杯酢を作り、タカノツメと湯を切っためかぶを入れ漬込む。
かき混ぜながら、冷蔵庫で保存して下さい。
大きさにもよりますが、2~3日くらいが食べ頃☆

3

コツ・ポイント

めかぶの切り口からネバネバが出るため、小さく切りすぎると漬け汁が濁ります。
コリコリの歯ごたえを楽しむためにも、大きめに切るのがおすすめ。

このレシピの生い立ち

1~3月くらいにしか出回らない生めかぶ。
シーズンにはスーパーでも安価で手に入ります。
レシピID : 504543 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/09

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写真

大変美味しくいただきました。旬のものはいいね!

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細めに切ってその日に食べました。さっぱりで食が進みますネ♪

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細切りだとすぐに食べられますね、私も今度やってみます(^^)