ヤーコンとりんごのサラダ

ヤーコンとりんごのサラダ
 見た目はお芋、味は果物のように甘く美味しいヤーコン。今回はりんごと一緒にシャキシャキサラダにしました。

材料

ヤーコン
1/2本(150g)
りんご
1/2個
レーズン
大さじ 2
マヨネーズ
大さじ 2
小さじ 1
砂糖
小さじ 1

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写真

ヤーコンは、皮を剥き水にさらす灰汁止めする。5mm位の薄さに切り、さらに千切りにする。りんごも同様に千切り。レーズンは、洗って水切りしておく。

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ボールに、ヤーコン、りんご、レーズン(トッピング用に少し残す)を入れマヨネーズ、レモン、砂糖を入れ混ぜる。レタスを敷いた器に盛りレーズンを散らす。

コツ・ポイント

ヤーコンは、皮を剥くと色が変わりやすいので直ぐに水に取る。

このレシピの生い立ち

ヤーコンの食べ方が良く解らなかったのですが、りんごと合わせたらと思い作ってみました。
レシピID : 504547 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/02/09

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