あったか春雨のスープ

あったか春雨のスープ
寒いときには暖まるスープをたあぁんと召し上がれ。

材料

ミツカンすし酢
大さじ1
干しえび
大さじ1
春雨
30g
ねぎ
1/2本
エリンギ
1/2本
3カップ
鶏がらスープの素
小さじ1
大さじ1
しょうゆ・塩・こしょう
各少々

1

具材を準備します。干しえびはぬるま湯につけてもどします。ねぎを3cmの長さにし縦を半分にします。エリンギを食べやすい大きさに手で裂いておきます。春雨ははさみで長さを半分にします。切りにくいので、少しの分量を何回かに分けてきりましょう。

2

スープを準備します。鍋に水、鶏がらスープの素、酒を入れて煮立てます。干しエビと春雨、ねぎ、エリンギを加えます。春雨が柔らかくなるまで10分ほど煮、しょうがを加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。

3

最後にすし酢を加えて1分ほどしたら出来上がりです。

コツ・ポイント

アルカリ性の酢は体にとってもよいのでいろんな場面で使っています。お酢でさわやかな、しょうがですっきりピリリな仕上がりです。お子さんが召し上がるときはしょうがを少なくしてください。

このレシピの生い立ち

寒いときにはあったかスープです。ってことでcooking!
レシピID : 504562 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/02/10

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