鶴岡の筍汁

鶴岡の筍汁

Description

筍が旬の時にぜひ作って見てください

材料 (4人分)

筍 小さいもの
1本
油揚げ
1枚
豚肉
100g
干し椎茸
3枚
えのき
1束
30cc
味噌
適宜
酒粕
100g
あごだし
適宜

作り方

1

写真

茹でた筍を薄切りにします。

2

写真

他の材料はこんな感じ
袋に入ってるのは油揚げの刻んだもの

3

写真

お鍋に水とダシと筍薄切りを入れて火にかけます。

4

筍が煮えたら、豚肉を入れて煮て行きます。
アクを丁寧に取ってください。

5

残りの具材のえのき、戻した椎茸の薄切りと油揚げを加えて煮て行きます。

6

酒と味噌を入れて、お味噌汁の味を整えます。

7

写真

汁をボウルにとり、酒粕をよくとかします。
溶けた味噌と酒粕汁を鍋に戻して混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

粕をよく溶いて入れてください。

このレシピの生い立ち

夫のリクエストです。
山形のは油揚げではなく厚揚げらしいですが。
レシピID : 5045676 公開日 : 18/05/23 更新日 : 18/05/23

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