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テールスープ

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Description

乾燥する冬はお肌がSOS！！煮込んでコラーゲンを摂取して肌に元気を取り戻せ～

材料

牛テール
300ｇ
☆長ネギの青い部分
1本分
☆ショウガ
2片
☆日本酒
2カップ
☆水
3カップ
塩
適量
白コショウ
適量
黒コショウ
適量
長ネギ
2分の1本

作り方

  1. 1

    牛テールを30分から1時間アクを取り除きながら茹でる。

  2. 2

    茹でテールはよく水で洗う。毛とか血とか結構ついてるのでわりと念入りに。

  3. 3

    洗ったテールと☆の材料を全て投入し圧力鍋で1時間煮て、一晩置く。

  4. 4

    翌日・・・冷えて脂が固まっているので取り除き、塩・白コショウ・黒コショウを加えて1時間煮込んで出来上がり。

  5. 5

    スープを飲むときに
    を白髪ネギより太めの千切りにした長ネギを投入しましょう！

コツ・ポイント

下処理はしっかりしないと臭います！テールを食べる時に牛の毛を発見した時にはテンションが下がります。
煮る時にフタをする、しないでスープの色が白濁or透明になるそうです。

このレシピの生い立ち

仙台の牛タン定食についてくるテールスープが大好きです。家でも飲みたくて作りました。
家の近所のスーパーにはいつも冷凍テールが売っているのでよく作ります。
レシピID : 504620 公開日 : 08/02/09 更新日 : 08/03/20

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テールスープ
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