薄切り豚肉のマッシュポテト巻き!
作り方
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1
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マッシュポテトを作ります。じゃがいもを適当な大きさに切り、水から茹でる。
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2
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じゃがいもが茹ったら、ザルにあけ再び鍋に戻し、粉ふきいもにする。
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3
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じゃがいもをマッシュにし、塩こしょうを振り混ぜる。
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4
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豚肉を広げ、端っこにマッシュポテトを丸めたものを載せる。
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5
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端っこからクルクル巻く。巻いたら塩少々を振る。
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6
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ここで小麦粉をはたいてもいいです。今回は小麦粉なしで作りました。
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7
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フライパンにサラダ油を熱し、巻いた肉を中火で焼く。全体に焼き色がつき、肉に火が通ったら一旦取り出す。
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8
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タレを混ぜ合わせる。
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9
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タレをフライパンに入れ、強火にし、一旦取り出した肉を戻し入れてタレを絡めれば出来上がり!
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コツ・ポイント
小麦粉を肉にはたいておくと、タレの染み込みもよいです。豚肉はバラ肉だとこってり味、肩ロースだとアッサリ味ですのでお好みで。お弁当のおかずにもいいですよ!
このレシピの生い立ち
アスパラ巻きや、インゲン巻きだと子どもがなかなか食べないので、大好きなマッシュポテトを巻いてみました。