卵・バター不使用いんげん豆のクッキー

卵・バター不使用いんげん豆のクッキー
野菜ソムリエ考案レシピ。卵・バター不使用。自分の好きなオイルで作ることができ、混ぜるだけ簡単!野菜のクッキーです

材料 (16枚分)

いんげん豆
80g
(A)
・薄力粉
100g
・砂糖
30g
・塩
ひとつまみ
(B)
・牛乳
大さじ2
・サラダ油
40g
・黒ごま
適量

1

いんげん豆は、3~5㎜幅の小口切りにします。

2

ボウルに(A)の材料を入れてよく混ぜ合わせます。

3

写真

2の中央をくぼませて、(B)を入れます。

4

写真

3を軽くまとまる程度に混ぜます。

5

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4に1のいんげん豆を混ぜ合わせます。

6

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天板にオーブンシートをしき、16等分にして丸めた5の生地をのせて軽くつぶし、黒ごまをのせます。

7

180℃に温めたオーブンで、20分から25分焼きます。

コツ・ポイント

サラダ油をお好きなオイル(オリーブオイル・米油等々)に変えて作ってみると風味が変わりおもしろいです。オイル使用の為、生地を丸める時に手につかず、小さなお子様もやりやすいです。色々な野菜に変えても楽しいです。

このレシピの生い立ち

野菜のクッキーを作ろう!と思ったときにバターがなかったので、オイルで生地を作ってみました。そうすると、扱いやすくておいしくヘルシーに出来上がったのがキッカケです。野菜ソムリエプロ<山岡明日香>考案レシピ。
レシピID : 5046722 公開日 : 18/05/28 更新日 : 18/05/28

このレシピの作者

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