鶏肉炒り豆腐丼★めんつゆで簡単メニュー♪

Name: 鶏肉炒り豆腐丼★めんつゆで簡単メニュー♪
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏ひき肉 150g; 木綿豆腐 200g; 卵 50g(1個）; 長ネギ 50g(1/2本）; ニンジン 50g(1/2本）; インゲン 60g(6本）; ごま油 4g(小さじ1）; ★めんつゆ（3倍濃縮） 24g(大さじ1と1/3）; ★酒 15g(大さじ1）; ★砂糖 1.5g(小さじ1/2）; ★塩 0.6g(小さじ1/10）; 刻みのり 2g; ご飯 600g

Description

鶏肉のそぼろに豆腐を加えることで、ヘルシーにボリュームアップができます。

埼玉県

材料（4人分）

150g

200g

50g(1個）

50g(1/2本）

50g(1/2本）

60g(6本）

ごま油

4g(小さじ1）

★めんつゆ（3倍濃縮）

24g(大さじ1と1/3）

★酒

15g(大さじ1）

★砂糖

1.5g(小さじ1/2）

★塩

0.6g(小さじ1/10）

刻みのり

ご飯

600g

作り方

1

豆腐はペーパータオルで包み、重しを載せ、水気を切っておく。
2

長ネギは粗めのみじん切りに、ニンジンは短めの千切りにする。インゲンはへたをとり、ゆでて斜めに切る。
3

★を合わせておく。
4

フライパンにごま油を熱し、長ネギをさっと炒めてから、ひき肉を加えて炒める。
5

肉の色が変わったら、ニンジンを加え、さらに豆腐を入れてほぐすように炒める。
6

ニンジンが軟らかくなったら、3を加え、水分が少なくなってきたら、卵を溶いて加える。
7

インゲンも加え、卵に火が通るまで炒める。
8

器にご飯を盛り、7を載せる。刻みのりを散らす。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量40ｇ、食塩相当量0.7ｇ、エネルギー410kcal（１人分当たり）です。
最初に木綿豆腐の水気を切る作業を行うと、野菜の下処理の間に軽く水気が切れます。

このレシピの生い立ち

飯能市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「鶏肉炒り豆腐丼と洋風みそスープの定食」の主食です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 5046885 公開日 : 18/05/18 更新日 : 18/05/18

このレシピの作者

埼玉県

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