蕗の保存、作り置きにピリ辛のきゃらぶき

蕗の保存、作り置きにピリ辛のきゃらぶき

Description

蕗料理の定番、きゃらぶき。塩味控えめにピリ辛にしてみました。

材料 (ふき30本)

大30本
大さじ2
★ お酒
50cc
★ 干し椎茸(出汁ガラ千切り)
1個
★ 昆布(出汁ガラ千切り)
5g
★ 塩
小さじ1/2
醤油
小さじ3
蕗の浸け水
50cc
焦し唐辛子(レシピID:5005904)
少々

作り方

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コツ・ポイント

翌日の方が味がしみ込み塩味を感じやすいので味の調整は冷めてから行った方がちょうどいい味付けになります。辛味が苦手な場合は唐辛子を抜いてください。ご飯のおとも、みじん切りにしておにぎりの具材、ごま油と胡麻を和えてナムル等に!

このレシピの生い立ち

薄味でピリ辛が好みなので、しっかり煮詰めて日持ちするように作ってみました。
レシピID : 5047545 公開日 : 18/04/25 更新日 : 18/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/29

First tsukurepo mark
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干し椎茸や昆布も入ってとても美味しかったです。来年も作りたい♪

KEN72525

出汁、美味しそうですね!旬の味っていいですよね。