サーモンの華やかカルパッチョ

サーモンの華やかカルパッチョ

Description

おもてなしや記念日にオススメの、華やかなサーモンのカルパッチョ。鯛やスズキなどでも美味しくできます✨

材料 (2〜3人分)

サーモン(柵)
100g
紫玉ねぎ
1/8個
ミニトマト
2個
ふたつまみ
大さじ1〜2

作り方

1

紫玉ねぎは薄くスライスし、辛味が気になる場合水に5分ほど晒し、キッチンペーパーでよく水気を取る。ミニトマトは4等分に切る

2

サーモンを約2mmの厚さに、斜めにそぎ切りにし、皿に盛り、気持ち多めの塩を振り、ラップをして冷蔵庫で5分ほど冷やす。

3

(塩の振り方は、親指と人差し指ですり潰すような感じで塩を散らし、サーモン全体に満遍なく優しくなじませると良い。)

4

サーモンから出てくる水分をキッチンペーパーで取り除き、白ワインヴィネガーを満遍なくなじませ、オリーブオイルを回しかける。

5

水気を切った紫玉ねぎは塩とオリーブオイルを少々(分量外)なじませ、皿の中央にこんもりと盛る。

6

ミニトマトとケッパーを散らし、茎を取り除き小さくちぎったディルを飾る。

コツ・ポイント

・サーモンに多めに塩をふり、冷蔵庫で冷やして、臭みの元となる水分を取り除くこと
・塩は多いかな?と思うくらいしっかり満遍なく降ってください。
・野菜や紫玉ねぎに水分が残っていると、カルパッチョが水っぽくなるので、しっかり水気を拭き取ること

このレシピの生い立ち

このレシピの書ききれなかったコツやポイントはブログに載せてます〜(*'▽'*)
https://kitamura-miyuki.com/salmon-carpaccio
レシピID : 5047767 公開日 : 18/04/28 更新日 : 18/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/16

First tsukurepo mark
写真

鯛もあったのでサーモンと鯛のカルパッチョ~美味しかったです^^♪

なっつなおこ

つくれぽありがとうございます❤️!感謝です✨