鯖缶とオクラのココナッツカレー

鯖缶とオクラのココナッツカレー

Description

辛さ控えめで、お子様でも食べ易いかと思います。
辛さが欲しい方は、パウダースパイスで調節してみて下さい。

材料 (2人分)

鯖の水煮缶(オリーブオイル漬けでも可)
2缶
玉ねぎ
1/2個
オクラ
4〜6本
ココナッツミルク
200cc
チキンコンソメ
小さじ1半〜2
塩・砂糖
適量
〈ホールスパイス〉
1〜2枚
カルダモン
2〜3粒
小さじ半分(約20粒)
〈パウダースパイス〉
ガラムマサラ、クミン、ターメリック、コリアンダー、カイエンペッパー、オールスパイス、シナモン
各、小さじ1(お好みで調節)

作り方

1

オリーブオイルを熱し、ホールスパイスを全て加えて、香りが出るまで弱火で炒める。
(ホールスパイスは最後まで取り出さない)

2

みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ショウガを加えて、茶色くなるまで強火で炒める。

3

トマトピューレを加えて、軽く水分を飛ばす。

4

弱火にして、パウダースパイスと塩を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

5

中火にして、ココナッツミルクとチキンコンソメ、サバ缶、オクラを加える。

6

沸いたら、鯖を少し崩して弱火で煮込む。

7

最後に塩と砂糖で味を整えて、完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

流行りの鯖缶を使った簡単なレシピを考えました。
鯖をチキンに変えても美味しく頂けます!
レシピID : 5047816 公開日 : 18/04/26 更新日 : 18/04/26

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