シンプルな山形食パン

シンプルな山形食パン
飽きの来ない毎日食べれる食パンです。

材料 (1斤分)

300g
砂糖
20g
6g
バター
20g
210g
パネトーネマザー
12g

1

材料をHBに入れ生地つくりコーススタート。

2

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3等分して、ベンチタイム20分。

3

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楕円形に伸ばす。

4

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左右を真ん中に折り込み軽く閉じる。

5

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麺棒で伸ばし、端から〆ながらクルクルと巻いていく。

6

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両手で生地の左右から巻き目をくっつけてから、引き丸める。

7

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食パンケースに入れ35度50分二次発酵。

8

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パンケースから1~2cm出るくらいまで発酵させる。

9

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230度に予熱したオーブンを210度に温度を下げ、35~40分焼き上げ。

コツ・ポイント

冬は若干発酵時間が長くかかります。
こねあがり温度は28度くらい。

このレシピの生い立ち

毎日食べるシンプルな食パン。
ちょっと塩分を増やしました。
レシピID : 504782 公開日 : 08/02/10 更新日 : 08/02/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

13/04/04

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発酵大分かかりましたが綺麗に焼き上がりです。バターで艶艶!

nyangomama

とってもきれいでおいしそうですね。 ありがとうございます♪

12/03/05

写真

味見はまだだけどf^_^;息子用にサンドイッチにします〜

てるーま

ありがとうございます♪おいしいサンドイッチができるでしょうね!」

10/01/25

写真

ゆっくり発酵でさらにウマウマ☆ありがとう!

ひなたチャン

ありがとうございます!ホント美味しそうですね(^^♪

10/01/12

First tsukurepo mark
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出来ましたー!釜伸びイマイチだけど・・美味しかったです♪

ひなたチャン

ありがとうございます!美味しそうですね(^^♪

カトキチ (・∀・) 2008年03月03日 17:30
はじめまして♪
本当においしそうですね!!!
オーブンは何を使ってらっしゃるのでしょうか?
やはりこうなるにはガスのオーブンでしか無理なのかな・・・・?
もしも電気のものでここまで出来るのであればどのようなオーブンをご使用か教えてください♪

ぺこゆみ 2008年03月03日 19:29
カトキチさん。はじめまして。
うれしいコメントありがとうございます。
オーブンは電気オーブンなんですよ。
東芝のカロリエER-D350というのを使っています。
スチームオーブンです。
本当はガスオーブンが欲しいのですけどとりあえずこのオーブンで頑張って焼いています。
カトキチさんも焼いてみてくださいね。
カトキチ (・∀・) 2008年03月04日 22:12
早速のお返事ありがとうございます♪
そうなんですか~。
電気オーブンとは思えないほどの仕上がり!!
やはりうちのオーブンがヘボ過ぎるんですかねぇ・・・・。
早く買い換えたいところです。
ありがとうございました!!
ぺこゆみ 2008年03月06日 07:55
こちらこそありがとうございます。
美味しいパンが焼けるようにがんばりましょうね!!