失敗なしで超おいしいチョコレートケーキ
作り方
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1
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クルミを電子レンジで2分加熱し、刻んでおく。
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3
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耐熱容器にチョコレートとバターを入れ3分ほどレンジにかけ溶かす。溶けきれなければ再加熱してください。
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4
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溶けたら泡だて器でよく混ぜておく。
卵黄を1個づつ加え泡だて器で混ぜクリーム状にする。
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5
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チョコレートが分離したらさらによく混ぜてください。しばらくするとチョコレートクリームに戻ります。
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6
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この中に卵白を加えるので、容器が小さければボールに移す。
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7
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別のボールに卵白と砂糖をいれ、ハンドミキサーで軽く角がたつくらい(九分立)泡立てる。
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8
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4に卵白を2回に分けて混ぜ、色むらがなくなったら、小麦粉をふるいながら加え、むらがなくなるまでやさしく混ぜる。
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9
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型に流し込み、180度で30分ぐらい焼く。焼きが甘いほうがおいしいので竹串でさしてみて何も付かなくなったら取り出す。
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10
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コツ・ポイント
チョコレートは好みの物を使用してください。明治のミルクチョコがお勧め。
チョコレートが多いのでチョコレートの味がストレートに出ます。
焦げそうになったらオーブンの温度を170度に下げてください。 不思議と失敗のないケーキです。
材料もシンプルで作りやすいです。
チョコレートが多いのでチョコレートの味がストレートに出ます。
焦げそうになったらオーブンの温度を170度に下げてください。 不思議と失敗のないケーキです。
材料もシンプルで作りやすいです。
このレシピの生い立ち
もともとは藤野真紀子先生のガートー・ショコラ・フォンディユのレシピです。10年以上作り続けています。バターと砂糖が減り、作り方も簡単になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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