アボカドとレモンのレアチーズ(動画有り)

アボカドとレモンのレアチーズ(動画有り)
潰したアボカドを練りこんだレアチーズケーキ。
グラスに盛るとパフェ風に!
お砂糖なしなら糖質制限さん向けに◎

材料 (300ccグラス×2個)

アボカド
1個
国産レモン
1個
クリームチーズ
200g
動物性生クリーム
200cc
◎甘くするなら お砂糖
20〜40g
冷水
30cc
*チーズホイップ*
クリームチーズ
100g
動物性生クリーム
150cc
*飾り*
アボカド
6切れ

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写真

動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=rwvof_30gPQ

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テスコムの真空ミキサーを使います。
普通のミキサーだと水分が少なく、周りにくいのでハンドミキサーで混ぜる方が無難。

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ハンドミキサーで作る場合は ID:3739549

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アボカドは角切り、レモンは皮を剥いて小房に分けます。

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クリームチーズはラップに包んで指で押すなどして柔らかくしておきます。

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ゼラチンは冷水に振り入れしばらく置いてふやかし、湯煎にかけて溶かします。

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ミキサーに生クリームを入れアボカド、レモンを入れます。
お砂糖を加える場合はここで加えます。

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クリームチーズを入れます。

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撹拌し、滑らかに混ぜます。
最後に溶かしたゼラチン液を注ぎ入れ混ぜ込みます。

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*真空ミキサーの場合は止まってからゼラチンを加え、「PLUSE」と「MIX」ボタンで混ぜ込みます。

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グラス2つに注ぎ入れ、ダスターの上でトントンと空気抜きして表面を均一にし、中の空気を抜きます。

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ラップをかけ冷蔵庫で2時間ほど、固まるまで冷やします。

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絞り用のホイップを作ります。
ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーで柔らかく練ります。

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*お砂糖を加える場合はここで加え、ジャリジャリ感がなくなるまでしっかりと擦り混ぜます。

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生クリームを2〜3回に分けて注ぎ、その都度しっかりと混ぜます。

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絞れる硬さまで泡だてます。

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絞り袋に入れ絞ります。

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たっぷりと絞ります。

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できあがり!
写真ではアボカドのスライスとミントの葉を飾っています。

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=rwvof_30gPQ
ブログにも詳しく解説してます→ http://www.misublog.com/entry/2018/04/27/105033

このレシピの生い立ち

「お砂糖なしアボカドレアチーズケーキ ID:3739549 」を真空ミキサーで。
こちらの方が滑らかになり色も綺麗!
翌日も退色せず綺麗なままでした。
レシピID : 5048316 公開日 : 18/04/27 更新日 : 18/04/27

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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