すっきり上品な茶碗蒸し

すっきり上品な茶碗蒸し
鰹節の上品なだし風味を楽しめる茶碗蒸しです。あつあつをどうぞ!

材料 (2人分)

1個
200ml
「まるごとだし」
小さじ1
●醤油
小さじ1/2
小さじ1/2
●塩
少々(1g程度)
お好みの具材
適量

1

写真

「まるごとだし」を使います

2

容器に「まるごとだし」を熱湯で溶き3分ほどおく

3

別の器に卵をとき、●と2の上の澄んだ部分を入れて混ぜる 沈殿した粉をなるべく残すようにすると色がきれいに仕上がります

4

茶碗蒸しの器に具材を入れたら3の汁を注ぎ蓋をする

5

2cm程度湯をはった鍋でまずは強火で蒸す
蒸気が増してきたら、吹き出しすぎないよう徐々に火を弱めながら計10分蒸す

コツ・ポイント

だしが熱いので、注いだ時に卵が多少白っぽくなりますが、ちゃんと均一に蒸しあがります

このレシピの生い立ち

「まるごとだし」の上品な風味を味わっていただこうとレシピを作りました!

「だしラボラトリーズのキッチン」にはその他にも「まるごとだし 」のレシピが多数掲載

「まるごとだし」に関する情報はコチラ http://dashilabo.com
レシピID : 5048463 公開日 : 18/04/26 更新日 : 18/07/19

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