なす味噌ひき肉炒め。
作り方
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1
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☆を混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンに大さじ2~3のサラダ油をひき、ナスを並べます。焼き色がついたらひっくり返します。
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4
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裏面にも焼き色がついたらお皿に取り出します。同じフライパンにピーマンを入れ、サッと炒めて取り出します。
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5
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そのままのフライパンにひき肉を入れ炒めます。ひき肉から油が出てきたらニンニクを入れて炒めます。
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6
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ひき肉の色が変わったら、よく混ぜ合わせた☆を回しかけ炒め合わせます。最後にナスとピーマンを戻し入れて炒め合わせます。
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7
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お皿に盛り付けたら完成。
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コツ・ポイント
ひき肉から油が結構出てくるので、ひき肉を炒めるときには油はひきません。焦げ付きやすいフライパンの場合は少量ひいたほうがいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子は作ったばかりだし、中華以外の味付けでナスとひき肉でボリュームのあるメインおかずを作ろうと思って。
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