グレープフルーツと鶏ささ身のマリネサラダ

グレープフルーツと鶏ささ身のマリネサラダ
春が旬のグレープフルーツを使ったちょっとお洒落なおもてなしサラダ♪皮を器にすると見た目も可愛らしく仕上がります。

材料 (4人分)

グレープフルーツ
1/2個
鶏ささ身
1本
少々
少々
新たまねぎ
1/2個
きゅうり
1本
ミニトマト
8個
 
「美濃特選すし酢」
大さじ2
粗挽きこしょう
少々

1

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今回は、利尻昆布の一番だしを使用した内堀醸造「美濃特選すし酢」を使います。

2

鶏ささ身は筋を取り除き、酒、塩を入れて沸騰させた湯で火が通るまで茹でる。茹であがったらザルにあげ、冷めたら細かく裂く。

3

新たまねぎは皮をむき洗い、スライスしてさっと水にさらし、水気をよくきる。

4

ミニトマトはヘタを取り、反対側に爪楊枝で軽く穴をあける。沸騰した湯にさっとくぐらせ、冷水に入れ、皮をむく。

5

ボウルに新たまねぎとミニトマトを入れ、「美濃特選すし酢」をかけて10分ほど漬け込む。

6

きゅうりは両端を切り落として輪切りにする。グレープフルーツは皮をむき、房から果肉を取り出して3等分に切る。

7

5.に鶏ささみ、きゅうり、グレープフルーツ、オリーブオイル、粗挽きこしょうを加えて軽く和え、味がなじめばできあがり。

コツ・ポイント

【代用できる商品】
・すし酢 各種

このレシピの生い立ち

春が旬のグレープフルーツを使ったレシピを考えました!すし酢を使うことで、砂糖や塩などの調味料を省け、簡単にマリネ・ドレッシング液を作ることができます。
レシピID : 5048716 公開日 : 18/05/02 更新日 : 18/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/08/14

First tsukurepo mark
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ちょっとアレンジしました!さっぱりしてておいしかったです(^^)

oooooo312

彩り綺麗で具沢山で美味しそうです!初れぽ有難うございます^^